Extreme Grilltemperaturen von etwa 800°C  
führen auf der Oberfläche der Steaks  
zu einer Art Karamellisierung.  
So erhält das Fleisch eine knusprige Kruste,  
die ein nicht gekanntes  
Geschmackserlebnis hervorruft.  

 DRY AGED RIB EYE STEAKS 

Genau wie in der guten alten Zeit  
reift unser Dry Aged Fleisch,  
am Knochen in unseren Reifeschränken, 
Bei ausbalancierter Luftfeuchtigkeit,  
Temperatur und unter ständiger 
Kontrolle des Mikroklimas. 
Das Ergebnis dieser Reifekunst  
ist ein unverwechselbarer Geschmack,  
ähnlich der Barriquereifung großer Weine. 

 Dry Aged
Rib Eye Steak 

250g – 59,00 Euro 

Mindestens 
10 Wochen am Knochen gereift 

 Dry Aged
Schweinerücken Steak  

250g – 31,00 Euro 

Mindestens  
3 Wochen am Knochen gereift 

  ARGENTINISCHE STEAKS 

Argentinisches  

Black Angus  
Rinderfiletsteak  

200g – 42,00 Euro 

Argentinisches  

Black Angus  
Rumpsteak  

200g – 35,00 Euro  

–  Alle Steaks servieren wir Ihnen – 

mit
einer gefüllten
gebackenen Kartoffel 

oder 

 Pommes frites  

—–  

außerdem  
mit  
grünem Spargel  
im Mantel von  
hausgemachtem luftgetrockneten Speck 

oder 

dem weltbesten Tomatensalat
(Schmand-Zwiebel-Dressing)  

—– 

und zu guter Letzt  
mit 
Rahmsauce von grünem Pfeffer 

oder 

 Kräuterbutter Café de Paris